การเตรียมเครื่องปรุง
1. ขาไก่ 1 กิโลกรัม
2. ตะไคร์หั่นหยาบ 1/2 ขีด
3. ข่าหั่นหยาบ 4~5 ชิ้น
4. ใบมะกรูด 4~5ใบ
5. หอมแดงปลอกเปลือกทุบ 4~5 หัว
6. รสดีรสต้มยำ 1 ซองเล็ก
7. ชูรส 1~2 ช้อนชา
8. น้ำปลา 2~3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะนาว 3~ 4 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะขามเปียก 7~8 ช้อนโต๊ะ
11.พริกป่น 1~2 ช้อนโต๊ะ
12. พริกขี้หนูสดตำหยาบ 2~3 ช้อนโต๊ะ
13. ใบโหระพา 10~15 ใบ
วืธีการปรุง
1. ใส่น้ำในหม้อเบอร์ 32 ประมาณ 1/2 หม้อต้มให้เดือด
2. ใส่ตะไคร้,ข่า,ใบมะกรูด,หอมแดง ทั้งหมดที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ให้น้ำเดือด
3. ใส่ขาไก่ที่เตรียมไว้ต้มจนขาไก่ยุ้ย
4. ใส่รสดีชูรส
5. ใส่น้ำมะขามเปียก
6. นำถ้วยชามมาวางไว้และใส่โหระพา พริกป่น พริกขี้หนู น้ำปลา มะนาว ทั้งหมดลงไปในชาม
7. ตักต้มยำซุปเปอร์ลงไปในชามแล้วลองชิมดู เผ็ด เปี้ยว เค็ม ชอบรสไหนก็เพิ่มลงไปได้เลย
แค่นี้ก็อันเป็นเสร็จแล้วต้มยำซุปเปอร์ Style นายอร่อย สนนราคาอยู่ที่ชามละประมาณ 30~35 บาท
ขอบคุณมากครับ
No comments:
Post a Comment